金银花茶的加工制作方法

金银花茶是一种新兴保健茶，其外形条索紧细，色泽灰绿光润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气清纯持久，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀柔软。金银花茶不仅口感宜人，还具有清热解毒、通经活络、护肤美容的功效，对降压、降低血清胆固醇、增加冠脉血流量、预防冠心病和心绞痛、抑制脑血栓的形成等也有显著效果。本文将详细介绍金银花茶的加工过程，帮助那些对金银花茶怎么加工感兴趣的用户了解这一技艺。

金银花又称忍冬花，是半常绿灌木，茎半蔓生，叶卵圆形，花朵呈喇叭形。金银花茶的制作工艺主要包括原料制备、金银花采收、茶叶吸香和花茶配制四个步骤。

原料制备

金银花茶的主要原料是精制绿茶胚，用量约为90%。首先，需要采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作为原料。采摘回来的鲜茶叶需要经过绿茶的加工方法制成干茶。绿茶的制作工艺主要包括高温刹青、快速搓揉和完全烘烤三个步骤。通过高温刹青，可以破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色；快速搓揉则是为了使茶叶形成紧结的条索；完全烘烤则是为了进一步去除茶叶中的水分，达到提香和固形的目的。

制成的干茶要求茶条紧结、叶片幼嫩，含水量不超过4%。这一标准可以通过手捻叶成粉、手折梗即断来判断。同时，还需要剔除老叶、茶梗杂物，筛去茶末，以保证茶叶的品质。

金银花采收

金银花的采收时间通常在5月至7月之间。在这个时期，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采收。如果有已开放的花朵，也要一同采收。一天之内，最好在上午9时以前采摘，此时露水未干，不会伤及未成熟的花蕾，而且花的香气最浓，便于保持原有花色。

采摘金银花时，需要按照鲜蕾采摘标准从花序基部采下，轻采轻放，避免损伤花朵。采摘回来的金银花需要进行挑选，去除杂质，分别出金银针和金银花，以便后续的制作。

茶叶吸香

茶叶吸香是金银花茶制作中的关键步骤之一。将制备好的干茶与金银花鲜品放在能密封的容器内摊放，即一层茶叶一层金银花（金银花必须平摊于纱布袋中），然后盖上盖子，把容器口密封好。每隔2至3小时，需要将金银花提出，把茶叶拌匀，再重复进行第二次茶叶与金银花的隔层摊放。这样，茶叶就能充分吸附金银花的香气。

为了提高茶叶吸香的效果，通常按每10公斤茶胚配用鲜金银花5至6公斤的比例备料。将茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱中，即放一层茶就放一袋花，再放一层茶，然后封严容器口。吸香时间可以根据实际情况进行调整，一般需要重复吸香2至3次，以确保茶叶充分吸收金银花的香气。

花茶配制

茶叶吸香后，下一步是花茶配制。将金银花提出置于阳光下曝晒，当金银花手搓可以变成粉时，即可与吸香茶叶按1比10的比例混合均匀。金银花必须在阳光下晒干，不宜烘干，否则难以保持原有色泽。晒干后的金银花与茶叶混合均匀后，进行秤重包装，即为成品金银花茶。

金银花茶的包装需要注意防潮、防异味，以保证茶叶的品质。常见的包装材料有铝箔袋、真空袋等。包装好的金银花茶可以放入陶瓷罐或玻璃容器中保存，也可以放在冰箱中冷藏，以延长保质期。

其他注意事项

在金银花茶的制作过程中，需要注意以下几点：

1. 采摘时间：金银花的采摘时间要在上午9时以前，此时花朵的香气最浓，且便于保持原有花色。

2. 原料选择：茶叶要选用一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶，并按照绿茶的加工方法制成干茶。金银花要挑选新鲜、无杂质的花朵。

3. 吸香均匀：茶叶与金银花的隔层摊放要均匀，吸香过程中要定期翻动茶叶，确保茶叶充分吸收金银花的香气。

4. 晒干处理：金银花必须在阳光下晒干，不宜烘干，以保持原有色泽和品质。

5. 包装防潮：包装材料要选用防潮、防异味的材料，以保证茶叶的品质和延长保质期。

金银花茶的健康功效

金银花茶不仅口感宜人，还具有多种健康功效。金银花具有清热解毒的作用，能够缓解热毒引起的咽喉肿痛、咳嗽等症状。同时，金银花还能通经活络，对风湿痹痛有一定的缓解作用。此外，金银花茶还具有护肤美容的功效，能够改善皮肤状况，使皮肤更加光滑细腻。

金银花茶对心血管系统也有益处。它能够降压、降低血清胆固醇，增加冠脉血流量，预防冠心病和心绞痛。同时，金银花茶还能抑制脑血栓的形成，改善微循环，清除过氧化脂肪沉积，促进新陈代谢，延缓衰老。

此外，金银花茶还具有抗菌抗炎作用，能够增强免疫力，预防感冒和呼吸道疾病。经常饮用金银花茶，有助于保持身体健康，提高生活质量。

总结

金银花茶的制作过程虽然繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能制作出品质上乘的金银花茶。通过原料制备、金银花采收、茶叶吸香和花茶配制四个步骤，我们可以制作出外形美观、香气持久、滋味醇厚的金银花茶。同时，金银花茶还具有多种健康功效，对心血管系统、皮肤健康、免疫力等方面都有益处。

对于那些对金银花茶怎么加工感兴趣的用户来说，通过本文的介绍，可以了解金银花茶的制作过程，掌握制作技巧，享受制作金银花茶的乐趣。同时，也能更好地了解金银花茶的健康功效，享受它带来的健康益处。