在家轻松制作：屋塔房王世子同款蛋包饭教程

如何在家就能制作一份屋塔房王世子中的蛋包饭

喜欢看韩剧的小伙伴一定对《屋塔房王世子》不陌生，这部电视剧讲述了朝鲜时代王世子李恪与穿越至21世纪的洪世娜之间的爱情故事。除了剧中扣人心弦的情节，还有一道美食让我们印象深刻，那就是——蛋包饭！金黄色的煎蛋包裹着颗粒分明的炒饭，再淋上特制的酱汁，色香味俱全，让人忍不住想大快朵颐。今天，就让我们来一起学习如何在家制作这份让人垂涎欲滴的蛋包饭吧！

准备材料

主材料

米饭：最好是隔夜饭，因为隔夜饭水分较少，炒出来的饭粒粒分明。

鸡蛋：3-4个，根据饭量调整。

火腿/鸡肉/牛肉：适量，切丁备用。

青豆/胡萝卜/玉米粒：适量，焯水断生后备用。

酱汁材料

生抽：1大勺

老抽（可选）：半小勺，用于上色

白糖：1小勺

盐：适量

水淀粉：适量，用于勾芡

番茄酱：2大勺，可根据个人口味调整

其他材料

黄油/食用油：适量

牛奶/水：1-2大勺（加入蛋液中，使煎蛋更嫩滑）

黑胡椒/盐：适量，用于调味

制作步骤

1. 准备炒饭

1. 处理食材：将火腿/鸡肉/牛肉切丁，胡萝卜也切成小丁。青豆、玉米粒等蔬菜焯水断生后备用。

2. 炒饭：锅热后加入适量黄油或食用油，先放入肉类翻炒至变色，再加入胡萝卜丁等蔬菜继续翻炒。最后加入米饭，大火快速翻炒，使饭粒均匀受热。

3. 调味：根据个人口味加入适量的盐、黑胡椒调味。炒饭炒好后盛出备用。

2. 制作酱汁

1. 调制酱汁：在一个碗中，将生抽、老抽（如果使用）、白糖、盐、番茄酱和水淀粉混合均匀。

2. 熬制酱汁：锅中加入少量水，烧开后倒入调好的酱汁，小火熬制至浓稠即可。酱汁熬好后盛出备用。

3. 煎蛋皮

1. 准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入1-2大勺牛奶或水，搅拌均匀。加入适量的盐和黑胡椒调味。

2. 煎蛋皮：锅热后转小火，加入适量黄油或食用油。待黄油融化后，倒入一半的蛋液，轻轻晃动锅子，使蛋液均匀铺开。

3. 煎至半熟：用铲子轻轻推动蛋液的边缘，让未凝固的蛋液流向中间，煎至蛋皮底部凝固但表面仍有少量未凝固的蛋液时关火。

4. 组合蛋包饭

1. 放炒饭：将炒好的饭均匀地铺在煎好的蛋皮上，尽量铺成一条直线，方便后续卷包。

2. 卷蛋皮：用铲子小心地将蛋皮连同炒饭一起翻起，再慢慢向前卷动，将炒饭完全包裹在蛋皮内。这一步需要耐心和技巧，以免蛋皮破裂。

3. 定型：将卷好的蛋包饭轻轻移至盘中，用铲子轻轻按压，使其形状更加饱满。

5. 淋酱汁

1. 切蛋包饭：用锋利的刀将蛋包饭切成均匀的块状，方便食用。

2. 淋酱汁：将之前熬好的酱汁均匀地淋在蛋包饭上，使其表面覆盖一层浓郁的酱汁。

小贴士

1. 米饭的选择：如前所述，隔夜饭最适合炒饭，因为它的水分较少，炒出来的饭粒粒分明。如果没有隔夜饭，可以将新鲜米饭放凉后再炒，也能达到类似的效果。

2. 火候的控制：炒饭和煎蛋皮时都要注意火候的控制。炒饭要大火快炒，以保持饭粒的干爽和口感；煎蛋皮时则要小火慢煎，以免蛋皮过熟变干。

3. 酱汁的调配：酱汁的调配可以根据个人口味进行调整。喜欢甜口的小伙伴可以多加一些白糖和番茄酱；喜欢咸口的小伙伴则可以多加一些生抽和盐。

4. 煎蛋皮的技巧：煎蛋皮时可以在蛋液中加入适量的牛奶或水，使煎蛋更加嫩滑。同时，要注意控制火候和时间，以免蛋皮过熟或过生。

5. 刀工的重要性：切蛋包饭时要用锋利的刀，这样切出来的蛋包饭形状更加整齐美观。如果刀不够锋利，可以在切之前先将刀磨一下。

拓展创意

海鲜蛋包饭：在炒饭中加入虾仁、鱿鱼圈等海鲜食材，制作出美味的海鲜蛋包饭。

蔬菜蛋包饭：增加更多种类的蔬菜，如西兰花、彩椒等，制作出营养丰富的蔬菜蛋包饭。

芝士蛋包饭：在蛋包饭中加入芝士碎或芝士片，再撒上一些欧芹碎或芝麻作为装饰，制作出浓郁的芝士蛋包饭。

日式蛋包饭：日式蛋包饭注重蛋皮的厚薄和形状的美观。可以尝试使用长方形的平底锅来煎蛋皮，并控制火候和时间使蛋皮更加嫩滑、形状更加规整。

现在，你已经掌握了制作《屋塔房王世子》中蛋包饭的全部技巧啦！是不是已经迫不及待想要尝试一下了呢？记得在制作过程中注意火候的控制和食材的搭配哦！相信你一定能够做出一份色香味俱全、让人赞不绝口的蛋包饭！快来享受这份美味吧！